1 Chef.fe de cuisine pour le collège de Penanroz

Technique - Emploi titulaire - C

Offre déposée le 12 juillet 2019

Lieu : Pont Aven

Date limite de candidature : 6 septembre 2019

Par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude, ou par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap

sur les grades d’adjoint technique principal de 2ème classe au grade d’agent de maitrise principal

Ayant au minimum un CAP cuisine

MISSIONS :

Le collège Penanroz accueille 202 élèves dont 98,5 % sont demi-pensionnaires, et  fournit aussi les repas des écoles publiques et privées de Pont-Aven (environ 160 repas, agrément de cuisine centrale). La restauration est sur 5 jours. Vous travaillerez au sein d’une équipe de 6 agents départementaux : 1 chef.fe de cuisine (dont le recrutement fait l’objet de cet appel), 1 aide-cuisine, 1 agent de maintenance et 3 agents d’entretien des locaux. Cette équipe est complétée par  2 agents communaux (1 cuisinier et 1 aide-cuisine).

 

Pour cela :

Sous l’autorité fonctionnelle du principal du collège et par délégation de la gestionnaire, vous serez chargé/e :

-       d’encadrer, organiser et coordonner le travail des agents au sein du service de restauration

-       d’élaborer des menus dans le respect des équilibres alimentaires, d’assurer la production, la valorisation et la distribution des repas

-       de gérer les commandes en développant l’utilisation de la plateforme Agrilocal, et de la gestion informatique des stocks des produits alimentaires

-       du plan de maîtrise sanitaire

Maîtrisant les techniques culinaires en restauration ainsi que les normes d’hygiène HACCP et de sécurité, vous disposez d’une expérience en collectivité sur des fonctions similaires et plus particulièrement auprès d’un public d’enfants/adolescents.

La fiche de poste est téléchargeable :

Merci d’adresser votre candidature comprenant : 1 lettre de motivation, 1 Curriculum Vitae, votre dernier arrêté d’avancement d’échelon ou justificatif de réussite au concours ou justificatif de la reconnaissance en qualité de travailleur handicapé et une copie du diplôme par courrier à :

 

Madame la Présidente du Conseil départemental du Finistère

DRH/Pôle Vie de l'agent

Unité emploi compétences

32 boulevard Dupleix

CS 29029

29196 Quimper cedex

 Ou par courriel à :

 

 

Pour le 6 septembre 2019 au plus tard

 

Informations complémentaires

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